Café y salud ☕💚: del mito al superalimento para el corazón y el microbioma
Durante décadas, el café fue señalado como un enemigo de la salud cardiovascular. En los años 80, estudios preliminares lo vinculaban con mayor riesgo de infarto y problemas cardíacos. Sin embargo, la ciencia actual ha desmontado ese mito: hoy se sabe que el café, incluso descafeinado, puede reducir hasta un 15% el riesgo de enfermedades del corazón, según investigaciones citadas por el profesor Tim Spector.
Más allá de la energía inmediata, el café se perfila como un superalimento con beneficios en el microbioma, las defensas naturales y la prevención de enfermedades crónicas.
El café como fuente de fibra y microbioma diverso
Una taza de café filtrado aporta 1,5 gramos de fibra soluble, lo mismo que una mandarina. Este aporte es clave porque nutre a los microbios intestinales y promueve un microbioma más diverso.
Entre las bacterias favorecidas por su consumo destaca Lawsonibacter, asociada con mejor salud digestiva. De hecho, los bebedores habituales de café muestran mayor diversidad microbiana que quienes no lo consumen, lo que repercute en un sistema inmunológico más fuerte y una digestión más equilibrada.
Polifenoles y defensas naturales 🛡️
El café también es rico en polifenoles, antioxidantes que reducen la inflamación y combaten el estrés oxidativo. Aunque añadir leche puede disminuir parte de su concentración, la bebida conserva gran parte de su efecto protector.
Además, al ser un producto fermentado, aporta probióticos y compuestos bioactivos que enriquecen el ecosistema intestinal, colocándolo en la misma liga que bebidas consideradas saludables como el té verde o el matcha.
Beneficios más allá de la energía
Los estudios recientes vinculan el consumo regular de café con:
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Menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson.
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Reducción del riesgo de cáncer de hígado y de mama.
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Mejor salud hepática y cardiovascular en consumidores habituales.
¿Cuál es la dosis ideal?
La recomendación de especialistas como Tim Spector es clara: entre 2 y 4 tazas al día, siempre adaptadas a la tolerancia individual y evitando excesos en personas sensibles a la cafeína. Tanto el café normal como el descafeinado aportan beneficios, por lo que la elección depende de cada persona.
Conclusión
El café ha pasado de ser un producto cuestionado a un verdadero aliado de la salud. Contribuye al bienestar cardiovascular, protege contra enfermedades crónicas, enriquece el microbioma y refuerza las defensas naturales. En definitiva, es mucho más que un simple estimulante: es un hábito cotidiano con impacto positivo comprobado en la salud.
FAQ – Preguntas frecuentes
¿El café descafeinado tiene beneficios?
Sí. Tanto el café con cafeína como el descafeinado muestran efectos positivos en estudios recientes.
¿Cuánta fibra aporta una taza de café?
Alrededor de 1,5 gramos de fibra soluble, similar a una mandarina.
¿El café puede proteger contra enfermedades neurodegenerativas?
Sí. El consumo regular se ha asociado con menor riesgo de Alzheimer y Parkinson.
¿Cuántas tazas se recomienda al día?
Entre 2 y 4, siempre según la tolerancia individual.
Ingeniero en Sistemas de Información y docente universitario en el área de tecnología. Especialista en el desarrollo de sitios web, plataformas e-commerce y entornos virtuales de aprendizaje basados en Moodle. Experiencia en soluciones tecnológicas aplicadas a la educación y a la transformación digital de organizaciones.
